碰杯礼是为防毒可爱的饭桌礼仪习俗来了解下

我国是一个有悠久历史的礼仪之邦，从古至今，尊卑有别、长幼有序的筵席之礼有着严格的规定，继而衍生出可爱的饭桌礼仪，一起来看看我们的饭桌习俗吧。

01尊位的确定

城镇居民吃饭，不管春夏秋冬，一般都是围桌而坐。特别是来了客人，或是遇到隆重的红白喜事，座次及待客礼仪都非常严格。在古代，座次的上下代表着地位的尊卑。正规饮宴场合以西面为上座，人入座后面向东，即人常说的“东向从”。其次为坐北朝南，坐南朝北。从东向西的人为陪客。农村的大席近代，饮宴礼仪中尊卑有别的等级观念已经淡化，而礼貌待客，尊老爱幼，敬师睦友的优秀传统仍然被继承发扬——客人来了，要请到上座，日常吃饭，老人为上。民间称上座为上席。上席的划分因地而异。一般来说，以房子的坐向为尊位，如北屋坐北朝南为上席。南屋坐南朝北为上席。有的地方以北方为上，但要坐得稍偏一些，因正北方是老天爷的位置，要留出来。东方为二席，其余为下席。客人坐席，不要把脚踩到别人的凳子上，或者蹲在凳子上，这样不礼貌。

02上菜之后不能立刻动筷子

客人坐定后，依次上菜，每一道菜都要先放在上席的面前，而后依次从上席往下撤。菜盘呈三角形摆放，荣素相间，最后摆成一朵花。每道菜都要请上席宾客先动筷后，其他人才能动筷。宴席上如果有鱼，以鱼头为上，上菜时须将鱼头对准客人。才能表示对客人的尊敬。无论红白宴席，压桌菜均是丸子，说明菜已上完，筵宴圆满结束。大部分地区最后都要上碗鸡蛋汤，戏称“滚蛋汤”。客人看到这碗汤，知道自己需要起身了。

03饭桌上的通俗礼仪

出外做客，入乡随俗，客随主便，不能墨守成规。进餐时，就座应分老幼尊卑，不能主动就于上位；主人未让菜前，不能自己先下手；夹菜时，筷子应有间歇，不能抓住不放，更不能对喜爱的菜吃个没完没了；一般情况，不盛第二碗饭，免得主人因供应不足而有为难感；席间，要“食不语”，更不能面向餐桌打喷嚏或吐痰；接递碗筷，都用双手，以示礼貌；使用饭勺或水瓢，忌向外倒，怕跑财；主人陪客进餐，有意识将速度放慢一些，不能在客人未吃毕前先放碗，引起客人不安；新年初一吃饭，不能往碗里泡馍，怕出门淋暴雨。酒店的餐桌餐具摆放也很有讲究古时的筵席之礼规定严格，传承到今天，即使当今民间的普通筵席，上位也一定要由客人或长者就座，陪客坐在两边。如若不懂礼貌，随便乱坐，会被人认为没有教养而受到众人的鄙视。

04饭桌上的饮酒习惯

在北方，饮宴之时，一般是先喝酒后吃饭。吉祥的祝酒词宾主坐定后，凉菜次第上桌。主人斟酒，举杯，发表祝酒词，以阐明此次饮酒的目的。若是婚宴，新人家长或客人要对新人表示祝贺；生日寿宴，来宾需叙吉祥之语；接风钱行，主人尽话欢迎惜别之情；搬入新居，众人共贺乔迁之喜。总之，不管何种场合，何种形式，祝酒词后，大家才能把盏痛饮。主人饮酒迎客来宴饮时，一般先由主人敬请大家共饮三杯。以三杯表达敬意，认为三杯最吉利、最圆满。民间把三杯酒作为表达不同意义的礼节，第一杯是表示敬意，第二杯是好事成双，第三杯是无三不成礼。喝这三杯酒时，主人要起立举杯，表示对客人的尊敬。客人也要起立，以答谢主人的良好祝愿和热情招待。然后大家依次碰杯，一饮而尽。宾主尽欢把家还酒过三巡后，便开始敬酒。一般是晚辈敬长辈，主人敬客人。敬酒者要将酒杯双手端起，递给客人。客人也要双手接过，以示敬意。为喜事碰杯

05有趣的碰杯习俗

说起碰杯习俗，有传说是由古罗马奴隶决斗沿袭至今。那时，帝王贵族常让奴隶在角斗场角斗。决斗前，双方要先喝一杯酒。为防对方在酒中放置毒药，两人喝时，要把各自酒杯中的酒倒给对方一点，互相掺和，以求得对方的信任。这种习俗流传下来，就演变成今天宴席上的碰杯礼节。

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