去饭店吃饭时,都会免费赠送几碟小菜服务

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炳哥私厨美食：原创不易，严禁搬运、抄袭，违者必究！去饭店吃饭时，都会免费赠送几碟小菜！服务员说漏嘴：都是套路！如今生活好了，吃腻了家里的家常便饭，就会偶尔出去打打牙祭。或是好友小聚，同学聚会等等多会选择到饭店小酌，这已是见怪不怪的事情了。但是大家不知道有没有发现一个问题，每次出外面吃饭的时候，只要客人落座后，饭店的服务员都会很热情地端上几碟免费的小菜，赠送给你食用。每家店送的小菜都不一样，有花生米、炸豌豆、海带丝、腌萝卜、拍黄瓜等等。如果是你点的吧，还不奇怪，可这些都是免费的，一个菜没点都先送上几碟小菜。虽然说这小菜值不了几个钱，但是就按目前的市场价，一碟小菜也是要几块钱成本的啊！每桌都送这成本也是不少的啊！为什么饭店要贴钱送免费小菜呢？我一直不接，这个谜团也一直困扰着我，直到在和一个在饭店做服务员的朋友闲聊是他无意间说漏嘴，才知道其中的秘密，原来都是套路啊！他说这样给顾客送小菜不但不会亏钱，还会让饭店挣得更多，听他分析后才恍然大悟，果然应了那句老话“无商不奸”，满满的套路啊！下面炳哥就来给大家分析分析。第一点：收买人心，留住顾客一般有客人进饭店的时候，服务员都会很热情的过来安排位置，待顾客落座后就起身去端上几碟开胃小菜，并会很热情的明确告诉你这是免费赠送的，同时安排碗筷等等，并邀请你品尝。然后才拿出菜单给你点菜。只要你一动筷子筷子，就妥了，一般客人都不好意思走了，但如果没有开吃，在点菜是有时对菜品不满意，会选择换一家，但你人家给的东西你都吃上了，一般都不好意思走了。第二点：小投资大回报，吸引回头客几碟小菜是不值几个钱，都是对顾客来说，是对他们的一种尊重，在心理上得到了满足，得到认可；同时也会对你的店留下好的印象，很多时候顾客回头率高和好服务是分不开的；再加上饭店的饭菜口感好的话，回头客自然就来了。蒸可谓是小投资大回报，是吸引回头客的好方法。比花大价钱打广告还有用。第三点：降低顾客的催单率一般大家能出去吃饭，一般都是到了饭点的时候，这时候也是饭店最为忙碌的时候，一桌一桌的顾客进店，都是饿着肚子的，都巴不得点完菜就可以马上上菜，但是在就餐高峰期，厨师也是很忙的，每道菜制作也需要时间，在正餐还没上桌前，几碟开胃小菜先吃着，就会减少干等的尴尬，有效的降低顾客催单了。可谓一举多得。第四点：增加酒水饮料的销售量如果你细心观察就会发现，每家饭店赠送的小菜都是他们自制的，一般以腌萝卜、拍黄瓜、凉拌海带丝等等腌制的小菜，这些小菜一般都是以咸、辣、酸味特点，吃着开胃，但干吃就会有的咸。而另外一些就是干炸的小菜，比如炸花生米、炸豌豆等等，这类小菜都会撒是一层盐来调味，吃多更易产生口渴了。所以顾客一般会再点上一些酒水或是饮料来饮用，这无疑就促进了店里酒水饮料的销售量。最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴们你们现在还会觉得免费的小菜好吃吗？对商家的这种套路你是怎么看的呢？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得

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