去饭店吃饭时,开水烫碗真的能够杀菌吗

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很多人在外面吃饭的时候，都喜欢用开水先清洗一下碗筷，这样达到高温消毒的效果，吃起饭来才更放心。但其实饭店在经过消毒后，就算是有少量的细菌顽固的残留在上面，我们再次使用开水清洗还是很难清洗清洗掉的，而且有可能还会在第二次清洗的时候造成二次污染。所以在吃饭“开水烫碗”能杀菌这样的说法实际上是错的，虽然这样会有一定的心理催眠作用，但实际上如果真的要吃坏了肚子，也是避免不了的。专家指出，高温消毒要真正达到效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，℃沸水持续5分钟以上，才可以杀死一部分细菌和微生物。而肠道传播性疾病的微生物种类很多，有一些细菌对高热有着超强的抵抗力。一般餐厅提供的热水热茶，多在七八十度左右。这些水在倒进餐具里的时候，温度甚至还会降至更低。另一方面，不少人烫餐具的时候，最多也就十几秒的时间，最长不会超过一分钟，这在杀死细菌的作用时间上是远远不够的。所以吃饭前用开水烫碗，大多温度和作用时间是没有达到必备条件的，虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果也就局限于如此了。有些人还喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，也是达不到消毒目的的。当我们选择在饭店就餐时，首先应选择服务较好的餐厅。如果真的特别在意用餐条件，其实可以自备餐具，但其实无论是餐厅的消毒餐具还是自备餐具，都是可能存在细菌，但这些细菌不一定都会危害人体健康。只有达到一定数量才会对人体造成威胁，所以往往不用太过担心这个问题。不过在餐厅吃饭时我们应该要具有辨别这个餐具是否合格的能力，那么我们该如何辨别这些消毒餐具是否合格呢？在我们撕开塑封后，可以闻一下是否有刺鼻的气味，如果使用不正规清洁液清洗的或是清洁不当，会残留有一些异味，另外还可以用手摸一下餐具，看是否有油污没冲洗干净。那么在外面吃饭前用开水烫碗，你觉得还有必要吗？

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