古人吃饭的时候讲究饮食礼俗,就算你是绅士

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每个民族都有属于自己特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪传承了几千年，是比较完备的。《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。在中国，在周代时，饮食的礼仪基本形成为一套相当完善的制度。这些食礼在之后的社会实践中不断完善，在古代社会发挥着重要作用，对现代社会也产生影响，成为文明时代的餐桌行为规范。在接待客人时，一般如何做呢？ 　　 　　首先，安排筵席的时候，肴馔的摆放位置一般要按规定进行，遵循一些固定的法则。带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左侧，肉羹放在右侧；脍炙等肉食放在稍远处，调味品一般放在靠近面前的位置；酒也要放在近的位置，葱末之类放远一点；如有肉铺之类，左右不能颠倒。这些规定都是从用餐实际出发的，主要还是为了取食方便。 　　其次，端菜上桌时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，要将脸侧向一边，避免唾沫溅到盘中。上整鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人；上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人；冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食。吃完饭主人还有一个很重要的事情要做，要作陪伴。尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时，须起立，离开座席面向长者拜而受之。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。长者如有酒食赐与少者，他们不必辞谢。　 　　侍食必得等尊长者吃饱后才能放下自己的碗筷。少者吃饭时还得小口小口地吃，而且要快些咽下去，随时要准备回复长者的问话。饮食活动本身，因各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。 　　 　　进食的礼仪，按《礼记·曲礼》里面提到，先秦时就有了非常严格的要求： 　　 　　在一般情况下，在餐桌上，要做得比尊者长者靠后一些，以表示谦恭。宴饮开始，馔品端上来时，客人要起立；在有贵客到来的时候，所有客人都要起立，以示恭敬。主人让食时候，要热情取用，不可置之不理。 　　 　　如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人，等主人寒暄完毕之后，客人才可入席落座。进食之前，等食物摆好之后，主人引导客人行祭。指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才能开始吃肉。宴饮快要结束的时候，主人不能先吃完撇下客人，要等客人吃完才停止进食。我国历史上的宴会，名目繁多。私人举办的“婚宴”“寿宴”“接风”“饯行”等宴会，一般这种宴席都统称为“私宴”，还有就是“国宴”“军宴”、各级官府举行的宴会统称“公宴。在民间，有的以规格的高低、规模的大小、仪式的繁简，也分为“正宴”“曲宴”“便宴”。有的人看完古人吃饭的礼仪后，纷纷觉得，以前吃个饭都那么麻烦，一点也不痛快，反而是现代的聚餐更爽快！

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