在饭店吃饭前用热水烫烫碗筷,能消毒吗

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问答

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Q

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在饭店吃饭前用热水烫烫碗筷，能消毒吗？

A

常见的肠道传染病病原体可通过不洁餐具传染，比如甲肝病毒，需在℃条件下保持长达5分钟才可灭活。

家庭日常餐饮具煮沸消毒也要待水沸腾后，保持10分钟以上，且需要将餐具完全浸没于水中。而餐饮店提供的热水一般都达不到℃，更不用说只冲涮那区区十几秒了。从专业角度看，作用比较有限，并不能达到卫生消毒的目的。

涮洗餐具，除了热力作用外，还可利用机械作用去除部分微生物，冲掉一些洗涤残留物。但同样因时间短、无清洁剂等原因，杀菌消毒的效果非常有限。

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