幽门螺旋杆菌平均感染率59吃饭的筷子

据统计，我国各个地区感染幽门螺旋杆菌的平均概率为59%，其中儿童的感染率为40%。这就意味着，10个人里面，约6人感染了幽门螺旋杆菌。

什么是幽门螺旋杆菌？

幽门螺旋杆菌是寄生在胃里的一种细菌，在进入胃部之后，穿过胃黏液层，到达上皮细胞，并牢牢粘附，避免随食物被排出。而且幽门螺旋杆菌可以抵抗胃酸的消化，甚至可以诱发胃酸的分泌功能增强。

幽门螺旋杆菌在胃部中会不断释放尿素酶、空泡毒素、磷脂酶等物质，会导致胃粘膜上皮细胞坏死，引发胃炎、胃溃疡，严重的话还可能引起胃癌。

世界卫生组织（WHO）将幽门螺旋杆菌确定为胃癌I级致癌因子，90%以上的胃癌和幽门螺旋杆菌感染都有一定关系。

幽门螺旋杆菌是怎么传染的？

幽门螺旋杆菌的感染与经济水平、人口密集、公共卫生条件有一定关系。发展中国家幽门螺旋杆菌感染率约为50%—80%，而发达国家约为25%—50%。

幽门螺旋杆菌最主要是通过水源和食物进行传播途径。由于吃饭不分餐，与他人一起喝汤、夹菜，给了幽门螺旋杆菌“趁虚而入”的好机会。另外，餐馆碗筷、茶杯等消毒不彻底，也是幽门螺旋杆菌悄悄入侵的好时机。

另外粪口传播也是一个重要的感染方式，含有幽门螺旋杆菌的粪便直接或间接污染了食物，其他人吃下之后就会发生感染。

如何预防幽门螺旋杆菌感染？

1、最直接有效的办法就是做好分餐工作，聚餐吃饭使用公筷，避免幽门螺旋杆菌通过唾液交叉感染；

2、做好个人卫生工作，饭前便后都应都要洗手；

3、厨房工作人员更需要注意卫生，严格依照餐饮人员的从业规范进行工作；

4、做好定期消毒工作，无论是餐具还是环境。最好能定期委托相关检测机构进行检测，依据检测报告结果查漏补缺，不留安全隐患。