在饭店吃饭前用开水烫碗筷,这种做法真的可

经常在饭店吃饭的人，很多人都有这样一个习惯：坐在位置上第一件事情就是先用开水冲洗一下碗筷——无论是一次性的碗筷还是店家提供的碗筷。本来这种习惯是只有广东地区才有的，而近些年来，这种做法也慢慢的从广东传到了全国各地。开水洗碗筷那么问题来了，为什么很多人都是如此热衷于烫碗筷呢？很多人都认为开水可以给饭店的碗筷杀菌，用开水烫了以后的碗筷确实会让人用的更放心。我们知道，餐馆里的碗筷确实是无法确保卫生的，但是用开水冲洗碗筷，真的可以有效的杀死碗筷表面的细菌吗？一次性碗筷有关人员表示，想要通过高温来消毒或是灭菌（灭菌比消毒更严格、彻底）必须要具备两个条件，其中一个是达到相应的温度，另一个则是达到一定的时间。而那些能够引起肠道疾病的细菌大多数都要在℃以上的温度下至少持续5分钟以上，才可以杀死一部分的细菌。而我们吃饭前用开水烫碗，因为开水一般温度都达不到℃且作用时间不足，并不能保证能够杀死碗筷中的一些致病性微生物。开水洗碗筷所以在饭前用开水烫碗筷这事，其实就是一种心理安慰而已。实际上，有开水烫碗筷即使并不能够消灭碗筷表面的细菌，但是多少也是能够冲干净碗筷表面的灰尘以及一些残留的洗涤剂。一次性碗筷更重要的是，用开水烫碗筷作为广东人很久以前就世代流传下来的一种习俗，承担了广东人餐桌上的礼仪和社交的作用。在餐桌上落座后，晚辈可以帮长辈烫碗筷，朋友可以帮忙烫碗筷，这些行为都可以拉近彼此的距离。

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