热水烫碗筷真的能消毒杀菌吗

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首先，你说的是广东人聚餐前的洗茶杯洗碗仪式吗？嗯，这一套动作很有魔性，不管是大排档还是星级酒店，只要有一个广东人用筷子戳开消毒碗并将壶里的茶水往里面倒，其他的人都会纷纷效仿，不管你是东北大哥还是西北农场主。插播一个故事。三十多人的班级去聚餐，里面只有一个广东同学，然后她默默地烫起了她自己那份餐具。结果在没有任何语言或动作指令的情况下，大家像传染了似得纷纷洗起了餐具，就像过去十几年做惯了一样，然后就继续愉快地用餐了。我事后回想这魔性的一幕，我觉得还是归功于那个广东同学的人格魅力。她做这道手续的时候有一种理所当然，天命昭昭，三军不可夺的气势！好像餐前热水洗餐具是写进各国王法，天下人皆奉行无违的一种惯例！所有人都无形中被这种气势感染了，然后互相传染着做了起来？？！这么神圣近似于宗教的行为，就不必在乎什么到底能不能杀菌了热水烫碗，到底能不能杀菌？的确，如果餐具没有充分的清洗和杀菌，或者清洗杀菌之后有二次污染，那么有可能会存在一些致病细菌。想要靠加热来杀灭细菌，一般而言，至少需要七八十度，并保持几分钟。但通常情况下餐厅提供的热茶热水也就是七八十度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常都降到了五六十度，对于细菌，就没有什么杀伤力了。当然，用水涮一下餐具多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。这跟水热不热没有什么关系，就是简单的清洗。简而言之，在餐厅就餐时，用茶水或者热水洗一下餐具，没有什么坏处，但也不要指望能有明显的消毒杀菌效果。一切，都是广东人的套路。

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