饭前烫碗真能杀菌消毒哪最有仪式感感觉

近日参加一个朋友家孩子婚宴，新娘是江苏人，来了几位娘家亲戚。饭店位于市中心，是一家比较高档的餐厅，许多当地人都把婚宴安排在这。婚宴在一楼大厅10人一桌，客人就座时，凉菜已基本上个差不多了。在10人一桌中，其中有新娘子那边家亲戚3个人，其它为男方家亲朋7人，准备开饭时，桌上的场面有点热闹，因为有人喜欢餐前“烫碗”，由此，让我想起了在全国各地看到的餐前“烫碗”习俗。在冀东一带，大概源于90年代中期，原来在外面吃饭，无论小吃部或是街边摊或是高档饭店，都是饭店提供餐具，后来，不知道从哪年开始，慢慢的变成了包装好的一次性的，而且是有偿使用，一次一元。无论你是孩子还是大人，无论你用不用，只要拆开都要扣除一元使用费。最初那几年，人们以为这种包装好的餐具很干净卫生，因为外面通常还印着许多大大小小的文字，注明是哪家餐具公司清洗的，看起来很正规。可是，后来渐渐发现，这些所谓消毒餐具并没那么让人放心，除了常有种浓烈的消毒水外，有时肉眼都能让人看到并不干净的细节。于是，也不知道从什么时候起，一次性包装餐具，变成了一种鸡肋，许多人由此养成了用前烫一烫习惯。所谓烫碗，其实是用热水“冲”。在河北唐山一带，就餐落座时，服务员会习惯给客人送上一小壶热水，有的水里也放点茶。当然，由于河北不产茶，茶叶是街面上卖的那种最为廉价的10元能买一袋的那种。好在河北人对喝茶没讲究，也少有识货的，水里放点茶叶其实是为了冲淡白开水的异味的。最开始当一次性包装餐具刚问世人们比较信赖，吃饭前都是顺手撕开那层薄膜然后直接用，直到现在，许多人依然选择打开直接用。不过，近年出现有些讲究的，在拆开餐具时，顺手把壶中水倒入水杯中，沿着杯子沿转一圈，然后倒入吃饭碗中，同样把碗中水沿着碗沿再转一圈，最后把筷子在碗里涮一下，这下，才算完成整个餐具的消毒过程。说到底，河北人的这种餐具消毒法，其实是用热水“冲，全程不用手，烫的时间很短暂，更不是洗，只是用那点水涮来涮去，有的一杯水要涮大大小小三个餐具，多的要四五件。河北人很会过日子，如果服务员先上来的是一壶茶水，好多想涮杯子的还不好意思涮了，说那茶水多贵呀，怕人家饭店不满意。因为，在许多人心中，人家给你端上来的壶水，压根就不是让你涮餐具的，而是喝的，而且服务员也是这么认为的。他们说餐具本身是花钱请人做了消毒的，用不着你再浪费水。会过日子的河北人看来，如果全桌人都这样涮餐具，10个人服务员上3壶水都不够，而且泼的满地都是水，这也是许多人选拆开就用的原因之一。以为河北有些人外面吃饭讲究，后来去全国各地特别留意下别的地方有没有这习惯，发现华北东北地区大部分人是拆开就用，只有少部分人会用热水冲烫一下。后来，去到广州，发现广州人烫碗比北方人大方多了，习惯喝茶的南方人，他们往往喜欢用端上桌的茶水烫碗，也让北方人开了眼界。最为讲究的，是一次去福建三明的几天在餐厅吃饭。第一天，和一个成都小妹妹一起去到当地一家餐厅就餐，点完菜后，一位福建大姐转身出去给我们端上来一盆滚烫的热水上桌，让我们2个看傻了眼。“这水是干嘛的？”，2个人几乎同时说出口，面面相觑。“难道是喝的？不对呀，怎么用盆端水，我们怎么倒杯子啊？”。后来直到服务大姐把第一盘菜端上桌问她这水是干嘛的时，大姐笑了，说，“这是让你们烫碗的呀”，把2个人逗乐了。原来，在福建三明这一带，吃饭前有烫碗习俗，他们是服务员先给端上一盆热水，让大家把餐具在里面烫一遍，然后再就餐。关于在外面吃饭先给碗筷消毒习俗，你认为真的起到消毒杀菌作用吗？为啥人们喜欢都先来烫一烫呢？在你看来，有这个必要吗？在我国，哪些地方还有饭前“烫碗”习俗呢？说出来听听。

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