下馆子的套装消毒餐具能不能放心用记者

　　撕开包装膜，再用开水把碗碟烫一下……这是不是你“下馆子”的规定动作？

　　外出用餐时，餐桌上包装好的套装消毒餐具屡见不鲜，但公众对这类餐具的卫生情况却持怀疑态度。“看不到是怎么洗的，也不清楚这些碗筷如何消毒”“有时候打开就是一层水蒸气，还有渣子”“虽然我知道烫了可能没用，但主打一个心理安慰”……

　　目前，绵阳餐饮市场的消毒餐具卫生状况如何？近段时间，记者进行了调查。

　　通过走访游仙区芙蓉汉城、经开区六一堂路、涪城区顺河街、科技城新区玉泉中路的多家餐饮店，记者了解到，目前，主城区餐饮店的套装消毒餐具主要来自4家企业。

　　随后，记者对这4家企业进行暗访，通过肉眼观察，餐饮具清洗消毒流程较为规范，整体卫生情况良好。为进一步核实情况，5月24日，记者跟随市卫生执法监督支队对4家企业进行了随机抽查。

　　在主城区的其中两家公司，执法人员对餐饮具集中消毒区域作业环境、人员卫生状况、洗涤剂及消毒剂、包装材料是否符合标准、清洗消毒过程控制情况、产品出厂检验和标签标识等进行了检查。执法人员指出，要对产品包装膜进行提升，尽快更换为适应夏季气温的包装膜，同时，保持包装间干净清爽。在位于安州区的一家公司，执法人员对留样碗筷进行了检查，并要求企业保证每批次的留样数量，以备后期检测。

　　据了解，一副套装的消毒碗筷要经历除渣、高温浸泡、热水初洗、消毒、烘干、分类质检等环节，环环相扣。

　　目前全市共有15家餐饮具集中消毒服务企业，在市卫生执法监督支队最近的一次抽检中，抽检合格36批次，合格率%，检测内容包括感官，以及大肠菌群、沙门氏菌、游离性余氯及阴离子合成洗涤剂等项目。

　　市卫生执法监督支队传染病防治执法科科长宋宝珠介绍，全市已有11家餐饮具集中消毒服务企业接入了全市在线监管平台，执法人员定期线上巡查，对各环节进行抽检，并将问题即时反馈在工作群，剩余4家正在逐步接入中。“提升线上线下监管效能，便于问题企业立即改正，也便于其他企业借鉴自查。”宋宝珠说。

　　对于部分市民们反映，外出就餐时会遇到餐具有油污或残渣的情况。宋宝珠表示，可能在实际清洗过程中，由于机器老旧或人工质控不严等原因出现次品，市民可要求商家立即更换，或向辖区有管理权限的市场监督管理部门和卫生健康行政管理部门投诉。

　　那么，除了“烫一下”，消费者该如何辨别合格的套装消毒餐具↓

　　◆看包装是否完整无损；

　　◆看包装字迹是否清楚、企业名称是否完整，是否超过使用期限；

　　◆看餐具表面是否光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味等。

（涪江观察记者　陈超　曾晨　文/图/视频）

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