课程育人老底子的味道ldquo囡

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十

碗

头

江南的水，绍兴的味

满满的温柔，浓浓的乡愁。

东浦的老街，

有沉淀在弄堂里的有趣故事，

还有藏在台门人家里的美味佳肴。

课程起源

晨间户外活动时，孩子们路过云集酒坊总是会多看几眼，期待云集酒坊快快翻修好。看着孩子们渴望的小眼神，翻修师傅说：“翻修工期快要结束了，下周你们就可以过来玩咯，”孩子们兴奋不已，叽叽喳喳地讨论个不停。

太好了，我们又可以去云集酒坊玩了。

哎呀，可是这里变得好脏好乱啊！

烧饭的锅也都生锈了。

好多玩的材料不仅缺了还破损了。

我觉得这里需要改造一下。

昕昕的提议得到了大家的一致认同，教育即生活，教育即改造，幼儿在与环境的交往互动中所激发的想法、愿望、情感、行为方式都应该成为我们生成活动的起点，于是，我们和孩子一起翻开了改造“云集酒坊”的故事。

我们的改造计划

孩子们在讨论中萌发了要改造云集酒坊的想法，那我们应该怎么改造呢？孩子们立马开始了自己的改造计划······

问题发现：

“云集酒坊”怎么改造？该“置办”一些什么东西呢？

孩子们通过和爸爸妈妈一起查阅资料，分组交流、讨论，并一起设计了改造图纸。

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铭宇

我们可以在草坪中间放一张方桌子，大家可以围坐在一起吃饭。

昕昕

→

我们可以将场地分成洗菜区、切菜区、采摘区和吃饭区哦。

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豪豪

听起来很不错呀，我觉得还需要一个买菜的地方，再多准备一些做菜的工具。

小怡

→

我觉得一个灶台不够用，可以再多搭建几个。

通过交流与分享，孩子们决定将云集酒坊分成多个区域，在原有的基础上添置方桌、灶台和做菜工具等。

教师的思考：

当孩子们想要用自己的办法和双手来实现想法的时候，作为教师应该选择信任并赋权。让幼儿成为环境的小主人，亲自参与、亲身体验，这样，在与环境的互动中孩子们将有机会真正地、更好地认识自己、成就自己。

清理云集酒坊

云集酒坊翻修工期终于结束啦，改造前的第一步当然是：打扫整理咯。

拔杂草

小帆：这里都是杂草，我一个人可拔不过来，有没有人来帮忙啊？

洗桌垫

豪豪：桌垫很脏，我得用力把它擦干净。

换桌布

涵涵：桌布都褪色了，我们给它换块新的吧！

洗餐具

轩轩：我们一起合作清洗锅碗瓢盆。

问题来了！

孩子们在云集酒坊忙的不亦乐乎，可是问题也随之出现了：

问题再发现

小组讨论

1.锅也太脏了吧，怎么洗了还是这么黄呀？

涵涵：可以用洗洁剂清洗。

塇塇：除了清洁剂，我觉得还需要一块布擦洗。

小秦：可以用洗衣服的刷子。

子涵：锅是铁做的，容易生锈，生锈了所以很难清洗，要用铁丝球才能刷干净。

2.灶台上和船上有好多积水，怎么处理干净呢？

桐桐：可以拿一个大勺子把水勺干。

小凯：那么多水，用勺子勺太麻烦了，不如我们挖一个洞，让水从洞洞里流出去。

小初：不行，这样船会坏掉的，可以用小叶老师前几天买的手动抽水管，把水抽干呀。

孩子们结合自己的生活经验，想到了各种解决问题的办法，并收集了材料，那我们赶紧一起去试一试吧！看看哪种材料最合适？

清洗铁锅

加点清洁剂，用布擦、用刷子刷和用铁丝球洗，每个人都各自忙碌且有序。

左边是用布和刷子洗的锅，右边是用铁丝球洗的锅，孩子们发现用铁丝球洗的锅更干净。

为什么铁丝球洗的锅比布和刷子干净呢？

因为铁丝球比较硬而且粗糙

是呀，粗糙的铁丝球摩擦力大，只要用力就能把铁锈刷下来了，而布和刷子不够粗糙，所以刷的没有铁丝球这么干净。

抽积水

向小叶老师借来手动抽水管

哎呀，怎么水抽不出来呀？

通过多次尝试后，孩子们发现要将抽水管竖起来，才能将积水抽出来。

抽水管斜着放不能将水抽出来，为什么竖起来却可以呢？

斜着放水进不去，所以就抽不出来了。

抽水管下面有个洞口，当挤压气囊将空气排出后，将抽水管竖着放入水中，这时外界大气压强比气囊内的压强大就把水压进去了，压进去的水受到重力的作用会从旁边的排水口出来，如果侧着放水进不去，就抽不出来了。

在清理云集酒坊同时，也是孩子们动脑的最佳时机。放手让他们在自主探索的过程中发现问题，积极动手动脑解决问题。能结合自己的生活经验，与同伴有商有量，由工具的探索中发现的问题，孩子们凭借自己的新经验得出好方法，既提升了语言表达能力和探索能力，也提升了同伴间的合作能力。

改造云集酒坊

在孩子们共同努力下，云集酒坊被清理的干干净净，可以实行我们的改造计划了。

我们在大灶旁边先来搭个小灶台吧

可是搭灶台需要砖块，哪里有砖块呢？

我发现墙角边有一些砖块，我们把它搬过来，试着搭一搭吧。

搭建灶台

接下来我们就开始搭建啦

孩子们从墙角边搬来了砖块，迫不及待的想要搭建灶台了。

砖块不够用怎么办呀？

缩小搭建的范围

咦？？？

灶台为什么总是倒？

讨论：

小怡：我觉得灶台有点搭歪了，所以总是倒

诺诺：搭太高了，所以会倒

芸芸：我觉得搭得不够牢固

子涵：搭建没有规律，需要一个一个有顺序

的叠上去

通过孩子们的不断尝试和讨论......

最后终于成功了！

孩子们通过讨论和实践找到了搭建灶台的正确方法，原来砖块的叠高不是一个跟着一个毫无顺序的往上叠，而是有一定规律的。孩子们在实践操作与思考中一起合作完成了一件了不起的事情，是值得开心的一件事情哦！

有了灶台，该置办云集酒坊的摆设了。

孩子们搬来了方桌

桌子有了，没有凳子怎么办呀？

要不将船旁边的老树变成我们的凳子。

可是离我们的饭桌太远了，桌子搬到船旁边也不合适。

正当孩子们为难的时候，在园长妈妈的支持下，找来了木工师傅，将废弃的老树锯成了一个个的小木凳。

哈哈，垫上桌布，坐在树凳上吃饭的话，感觉还真不错呀！

大家快来看，我觉得这里适合做买菜区，可是用KT板不够牢固。

滑滑梯下面有很多废弃的木板，我觉得用木板更合适。

孩子们搬来了废弃的木板，还利用轮胎当立柱，布置成有高低层次的买菜区，在孩子们的共同合作下完美完成了。

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那破损和缺失了的厨房用具怎么办呢？

我家有很多厨房用具，我从家里带一些过来吧。

那我带碗筷吧，我家最多的就是碗筷了，但是我得问一问妈妈会不会同意。

助力策略：家长助力，推进游戏的开展

孩子们相互商量、合作，分别从自己家里收集了满满的两大筐适合的餐具和厨房用具。

陈鹤琴先生说过：凡是儿童，都喜欢户外生活，都喜欢野外生活。他拥有自己的想法和探究意识，并学会用身边各种工具和资源去实现自己的想法。在改造的过程中，教师相信儿童是有能力的行动者，让孩子们发挥最大的自我效能。

烧十碗头

云集酒坊终于改造好了，我们可以在云集酒坊做哪些好吃的呢？

做什么菜好呢？

上次舅舅结婚，他请了大厨师烧十碗头，可好吃了，有很多美味的菜呢。

我也吃过十碗头，十碗头里我最爱吃的就是三鲜。

什么叫十碗头呢？

在讨论中，发现孩子们对十碗头产生了浓厚的兴趣，通过调查发现班上有20％的小朋友对十碗头有初步的了解，有80％不理解什么是十碗头。

助力策略：教师助力（对话生发，图片引导）

孩子们提出的疑惑，教师利用图片、视频的形式，帮助孩子们了解绍兴的十碗头的来历、十碗菜的名称、制作食材和过程。

那我们也来烧十碗头吧！

老师，我们可以烧不一样的十碗头吗？

当然可以呀，那你们想烧什么样的十碗头呢？

孩子们通过讨论，确定了想要做的十道菜。回家还咨询了妈妈，了解了做菜需要用到的食材及过程，并利用表征的形式记录了想要做的十道菜的制作过程，我们将它装订成册，变成了一本菜谱。

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我想做土豆炒龙虾，肯定很好吃

青椒炒牛肉也不错哦！

毛豆炖排骨

梅干菜扣肉

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青菜鸡肉汤，这是我的最爱了

清蒸鱼，可有营养了

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炒三丁

番茄炒鸡蛋

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我想做绍三鲜，里面有我爱吃的鱼丸

南瓜炒虾米

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好期待啊，我们赶紧去烧十碗头吧！

烧十碗头啦！！！

你瞧！孩子们在云集酒坊里面怡然自得，有的负责烧菜，有的负责摘菜，还有的负责捞鱼......场面十分热闹。

游戏结束后，孩子们纷纷分享自己的游戏体验和遇到的问题。

我们的思考：

材料问题

小组讨论

1.仿真的蔬菜、水果等都是高结构材料。

2.食材太少，限制了孩子们的想象与操作。

涵涵：材料不够我们可以用别的东西来替代。

小怡：我蒸鱼的时候就是用小草来替代葱的。

小秦：我们可以多寻找一些替代的东西，比如可以用小石子当作米饭，用松果当作肉丸子........

子涵：我家有泡沫板，也可以用泡沫板当食材的替代物的。

优化游戏材料

孩子们收集了松果、鹅卵石、树枝、枇杷叶、泡沫等，将它们投放在买菜区。

大班的孩子思维正在向抽象逻辑思维发展，他们对逼真的游戏材料失去了往日的热情，而喜欢利用生活中的常见物作为游戏的替代物，替代物的象征水平促进了孩子们的思维，也发展了孩子的有效交往。

精彩呈现！

在游戏中，游戏环境和材料的选择直接影响到幼儿学习和探索的兴趣，幼儿在游戏中遇到问题，教师应该如何介入引导？孩子们的游戏水平需要通过什么方式来提升？都是我们教师需要思考的。

1.游戏材料需要个性化、循序渐进地添加和调整，并选择易准备，可操作性强的材料。2.教师应该让幼儿在潜移默化中获得了学习和发展的经验，幼儿在游戏中遇到问题时，教师鼓励幼儿主动想办法，承担任务，坚持而不轻易放弃。3.提升幼儿的游戏水平则需要把游戏评价实施到位，通过游戏评价，幼儿找到问题和讨论解决方案。

收获与反思

1.想象与创造活动从设计改造图纸到分工烧十碗头，在前期准备工作中，教师放手让幼儿自己去选择、去实施，充分保障幼儿在活动中的主体地位。在一次次的经验积累中孩子们打开思路，发挥想象，积极创造。在自由宽松的环境里，幼儿敢想、敢说、敢创，自主的能力得到了充分的锻炼。

2.自主与探究

活动中避免不了出现大大小小的问题，教师采用家长助力和教师助力等策略，支持和鼓励幼儿在探究的过程中积极动手动脑寻找答案或解决问题，在不断探索的过程中，培养幼儿善于思考、独立操作、主动学习、合作探究、热爱生活的品质。

3.分工与合作

对于幼儿来说，在清理和改造云集酒坊的过程中，互相帮助、互相学习，主动配合、分工合作、协商解决问题，从而确保活动顺利进行，同时每个人都从相互配合中实现了目标，这就是合作。通过合作孩子们体验到成功的快乐，说明“改造云集酒坊”需要集体的力量。

日常生活给予我们各种各样的教育契机，也赋予孩子许许多多的学习机遇，孩子们和“云集酒坊”的故事还在继续，也许在接下的日子里孩子们还能用无限的探索热情和创意灵感继续创造出更多有趣的游戏，让我们继续期许孩子们给我们更多的惊喜创造。

撰稿｜张佳莹

编辑｜张佳莹

审核｜叶灵萍