餐前烫碗筷,这种广东习俗到底有没有必要医

和饭前洗手一样，餐前用热水烫烫碗筷也逐渐成为了人们的一种习惯。

餐前烫碗筷，最早源于广东，而且一直被延续到今天！在广东，不管是在吃早茶的地方，还是在饭馆、酒店，随处可见的就是人们在吃饭前要烫一下碗筷。

那这种广东习俗到底有没有必要？能否起到给碗筷杀菌消毒的作用，医生告诉你检测结果。

一、广东为什么有餐前烫碗筷的习俗

大家都是吃饭，为什么广东会有饭前烫碗筷的习俗呢？饭前烫碗筷又是怎么得到广东人的喜爱和认可的呢？

1.节约用水

茶，是一个极为讲究的饮品，而广东人对喝茶更是有着一种独特的情怀。在茶文化里，泡茶是不能喝的！于是广东人就秉着节约用水的良好习惯，不能喝那就用来干点别的呗，干别的要干什么呢？既然是在饭桌上，那就烫烫碗筷吧！

2.待客之道

除了节约用水以外，还有一种说法：广东人餐前烫碗筷是一种待客之道。

在广东，如果在饭桌上主人主动帮助客人烫碗筷就表明主人对来的客人非常重视，如果是小辈主动帮助长辈烫碗筷，就表示小辈对长辈非常尊重和体贴。

3.日积月累的习惯

我们知道，习惯是一个非常可怕的东西。因为一旦把某一种习惯养成，就很难再去更改！而餐前烫碗筷可以说是广东人代代相传，被他们刻在骨子里的一种习惯了，更是广东人刻在骨子里的一种情怀。到了现在他们所坚持已经不仅仅是一种习惯了，更是一种情怀！

二、餐饮店的碗筷是怎么清洗的

提起卫生这个词，尤其是前面还带有餐饮店三字，大家肯定都是一个激灵！

早在古代我国就有了礼仪之邦的称呼，除了礼仪之外我国还有美食大国之称。

对于美食大国的称号，我们是当之无愧的！因为对于吃这一方面，我们是有着历经千年的独特文化的！不管是从食物来源、制作来说，还是从食物的色、香、味来说，或者是从食物的餐具使用来说，从古至今，我们都格外用心且上心。

1.古代的清洗方法

在古代，古人会选择用刨花、干丝瓜、皂角等东西来清洗餐具。

刨花：刨花是加工木制产品时刮出来的木屑；

干丝瓜：干丝瓜则是丝瓜干了之后，把外面的壳弄碎，用里面的干丝清洗餐具，这个方法哪怕是到了现在也有人再用；

皂角：这里说的皂角并不是我们现在所用的肥皂，而是一种皂角树的干粘液。

2.现代清洗

说完古代，我们来说说现代，在有了洗洁精之后，餐饮店一般会对餐具进行三次清洗。先用洗洁净清洗，再用消毒液进行消毒，最后再用热水烫一遍。

而现在随着洗碗机和餐具消毒设备的产生，大部分餐饮店都会选择用洗碗机和一些餐具消毒设备来对餐具进行清洗和消毒。

三、餐饮店碗筷干不干净

现在又是洗碗机，又是消毒柜的，那么餐饮店的餐具到底干不干净呢？别急，让我们先来看看下面两份报告！

从上面两份报告，我们可以看出，餐饮店餐具的合格率就像参加考试的学生一样，有考试一百分的，那肯定也有考试不及格的！

而在这些数据中，筷子的合格率最低。我们最常用的筷子有木制的、竹制的和塑料的。塑料的相对于木制的和竹制的还要稍微好一点，主要就是木制的和竹制的，这两种材质的筷子上面会附着大量的油脂，如果过清洗不干净非常容易产生大量的细菌！

而一些餐饮店在清洗餐具时，并不会把筷子单独进行清洗和消毒。要知道，想要把筷子上面的细菌消灭干净，最少需要把筷子放入滚水浸泡五分钟，或者蒸三分钟才能达到我们想要的效果。

而在餐饮店，筷子并不会因为自己的特殊而有一些特殊的待遇，这也就导致了在很多餐饮店里筷子的合格率最低。

当然了，并不是所有的餐饮店都不干净、不卫生！随着我国对饮食卫生方面的重视，餐饮行业也越来越规范化，卫生化，不合格的餐具只是个别餐饮店的个别案例！

四、餐前烫碗筷真的有用吗

上面说道，广东人之所以在餐前烫碗筷，跟餐具消毒也有一定关系，但是只是用热水简单地烫一下餐具，真的能起到消毒杀菌的效果吗？

经过相关研究表明，在餐前烫餐具并不能起到消毒杀菌的效果！想通过热水、高温等方法消毒，就要将餐具放到度的滚水内滚烫5分钟以上才能达到杀毒消菌的效果！

而餐饮店内的饮用水最高只有八九十度左右，这种温度的水对于附着在餐具上面的细菌来说，只能算是“洗个澡”，想要杀死他们远远不够！

用热水烫碗筷虽然不能起到杀毒消菌的作用，但是可以起到清洗残余洗洁精、消毒剂和灰尘、油污的作用，所以餐前烫一烫碗筷虽然没有我们想要的效果，却也并无坏处。

五、正确分辨餐具的好坏

还有一些餐饮店会使用消毒且包装好的餐具。但是不要以为有了包装就一定是卫生的！因为有一部分饮食公司都是不合格，甚至一些公司根本就没有卫生许可证，他们生产出来东西的更是可想而知！

那么我们要怎么去辨别那些已经包装过的餐具呢？

1.看厂家

大部分餐具包装膜上面都会有厂家的名称，这时我们可以去网上查询一下，并把包装膜上面的厂家信息和网上的核对一下；

2.看日期

我们日常生活中，大部分东西都有保质期，餐具也不例外！我们可以看一下餐具的出厂日期和保质期，看看餐具有没有过期；

3.看包装

拿到餐具之后，我们可以先观察一下餐具的包装是否完好，包装膜干不干净；

4.看餐具

打开包装膜之后观察一下里面的餐具干不干净、有没有刺鼻的味道、有没有涩感、有没有水珠！

不知道大家平时出去吃饭，有没有烫碗筷的习惯？

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