餐具抽检结果出炉,这家店大肠菌群超标开

安哥在外面吃饭的时候

经常看见大家

在使用餐具前

拿开水先烫一下

十几个人默契十足

动作一气呵成

相当有魔性

当然目的是为了“杀菌消毒”

用开水冲洗餐具

但这真的有用吗？

餐具真的这么不干净吗？

市场监管的小伙伴们

也很关心大家的餐具卫生

于是开展了餐具抽检

结果发现了问题！

50个批次不合格！

大肠菌群超标！

为深入做好餐饮环节食品安全保障工作，进一步加强食品安全监管，切实保障市民舌尖安全，浦江县市场监督管理局对餐饮集聚区餐饮单位、学校食堂等重点场所进行自消毒餐具监督抽检。

共抽检自消毒餐具批次，其中批次抽检结果合格，50批次自消毒餐饮具不合格，显示为大肠菌群超标。针对上述不合格餐具，浦江县市场监督管理局相关所将按照有关法律法规对其进行后续处置。

抽检结果如下↓↓↓

为什么会超标？

说明了什么问题？

什么是大肠菌群

大肠菌群指的是具有某些特性的细菌，大肠菌群超标容易造成肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。

餐用具的大肠菌群超标，说明其消毒不达标，大肠菌群数的检出表明了餐用具受到污染，并存在肠道致病菌污染的可能性。餐用具直接与食物接触，大肠菌群将会通过食物进入人体，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，对人体健康具有潜在的危险性。

用开水烫洗餐具

这样真的能杀菌吗

其实，我们对餐具卫生的担心不是多余的。如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高。

那么，饭前用开水或茶水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。

另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。

所以说：

一般情况下，仅仅用饭店提供的茶水进行“烫一下”，对细菌来说基本没什么用。如果餐具不干净的话，用这种开水倒是可以起到洗去餐具表面的浮尘、清洗油污和洗洁剂等作用，但杀菌...不要指望了。

用酒消毒碗筷也不保险！

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。

其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。

　在外就餐，首先应选择可信度高的餐厅。当然，最有效的方法还是自备餐具，如筷子等，但这一点较难做到。

餐具上是可能存在细菌，但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受