文化的标志广东人餐前洗碗筷

来广东久了，吃饭之前不自觉的都要洗碗筷，是习惯？是信仰？其实是文化！

文化是什么？文化就是生活方式、日常习俗！不同的文化在悠悠的历史长河中会形成若干的文化标志，仿佛胸前的徽章和高举的旗帜，一看便能知晓它的属性！饭前洗碗筷就是广式文化的标志。

文化的标志必有其来源，文化的标志追溯其渊源必有其实用性。广东福建等南方地域，天气炎热，喝茶解渴也就是每日生活中重要的组成部分了，在长久的农耕社会中，人们财富有限，田间地头、三岔路口几支竹竿搭个雨棚就是一个简单的茶社和就餐点，那个时代没有水泥和沥青的道路，车马一过尘土飞扬，可以想象碗筷子上必然是一层黄土尘埃，吃饭喝茶之前洗一下碗筷也就是必须的了。更何况以前的茶叶都是农家自己炒制，虽说没有农药化肥，但卫生条件肯定赶不上现代的工业净化车间，也没有现代密封的包装，茶叶上必然也是少不了尘土，洗茶当然也就有着非常重要的实用意义了，即使今天农村自己炒制的茶叶很多在泡茶之前也还是需要洗茶的。其实我们看看七八十年代的港产片就一目了然，路边的茶社酒肆都是一个棚子暴露在黄土尘埃之中，不洗碗筷根本没法就餐。

现代社会人们喝茶都进入了房间里面，硬化的路面也洁净了许多，空气干净了没有尘土了，茶叶也大都是工业化生产密封包装，也干净了很多，这种情况下吃饭喝茶前洗碗筷也就显得多余，但作为生活的习俗餐前洗碗筷这一行为却代代相传成为了一种地域文化的不自觉行为，也就是成为了一种文化的标志、一种文化的徽章。

为什么北方没有这样的习俗？其一，北方天气寒冷，人们对茶的需求远远小于南方；其二，天气冷人们不太会在室外吃饭喝茶，餐具也就不会有很多尘土。路边也不会有雨棚那样的茶社酒肆。即使在物质匮乏的年代，人们也大多在室内喝茶就餐，自然碗筷也就不需要冲洗了。

横向看看西服的领带，曾经是一块布系在脖间抵御风寒的，如今也失去了实用的意义而成为了一种文化标志；西服袖口的扣子有人说是拿破仑远征俄罗斯为了保持军纪防止士兵用袖口擦鼻涕而设计的，如今也成为了一种文化标志，如果没有了反而不是正式西装了。

所以，了解文化的变迁就能了知历史的发展脉络和人文的情怀，就能更加珍惜各种文化的标志并自豪地高高举起，有历史有文化不正是应该骄傲的吗！

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