木筷与不锈钢筷相比哪款更适合家用

如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。

在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。

筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。

一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。

选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。

而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）

作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。常有人问我们，到底什么样的筷子好呢？家里的筷子到底能用多久？

接下来就快和小编一起来看看吧。

筷子的注意事项01用钢丝球等硬物用力擦拭，这样筷子清洗得比较干净？

这无助于筷子的干净卫生，用钢丝球等硬物擦拭，容易造成筷子表面出现划痕，导致微生物在划痕处残留。

如果筷子没有沥干水分就将其放到筷子篓或者橱柜，久置于潮湿的环境的筷子也很容易长霉。

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网络上有说法称筷子本身的颜色变化，说明筷子上的细菌已经长期堆积？

这样的观点过于绝对，大多数情况下，筷子颜色变深只是因为渗入了油脂，并不等于它已经“坏掉了”。不过，以下一些变化确实应该警惕：

一是筷子上出现了非竹子或木头本色的斑点甚至是黑斑；

二是筷子出现弯曲、变形、表面破损；

三是闻起来有酸味，表示筷子受潮霉变，或搁置时间太长已经受污染。

家里的筷子为什么易发霉？

筷子是国人吃饭的必备餐具，但长时间使用的筷子易残留细菌，尤其是在南方潮湿闷热，筷子更容易生菌、发霉。

主要有以下2个原因：

1.湿度对霉菌生长的影响较大

测试结果显示

●湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。

●不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。

2.旧筷子、竹木筷更容易发霉

测试结果显示

●使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用个月的筷子要多0%以上。

●木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。

黄曲霉素是什么？有哪些危害？

黄曲霉菌是一种好氧型腐生真菌，能产生黄曲霉素，黄曲霉素是国际卫生组织认定的一级致癌物，其毒性和致癌性很强。

一般情况下，黄曲霉菌会出现在变质的米，面，花生等食物中。在日常吃的食物中，一旦发霉就要丢掉，不能食用，其中会产生大量的黄曲霉素。高温是黄曲霉素的克星，只有温度超过℃，黄曲霉素才能被彻底被消除，普通的暴晒是不能消除黄曲霉素的。

黄曲霉素是黄曲霉菌分泌出的剧毒活性物质，是一种极强的致癌物。其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素，摄入黄曲霉毒素或被黄曲霉毒素污染食物可引起中毒，食用过量会增加患肝癌的风险。

洗筷子时，别只会用清水洗！

很多人习惯用清水冲洗一下就算了，其实这样是不够的。因为清水不能去除油污和细菌，反而会让它们更容易附着在筷子上。

正确的清洁方法应该是这样：

1、用洗洁精清洗

在温水中加入适量的洗洁精，把筷子浸泡一会儿，然后用刷子或布擦拭干净。

2、用食用盐或小苏打清洗

在清水中加入一些食用盐或小苏打，把筷子再次浸泡一会儿，然后冲洗干净。这样可以去除残留的油污和细菌，并且增加筷子的光泽。

、用消毒柜或热水消毒

把清洗好的筷子放入消毒柜进行高温消毒，或者在沸水中煮沸10分钟左右。这样可以彻底杀死细菌和病毒，并且防止霉变。

4、滤干水分

把消毒好的筷子放在通风干燥的地方晾干或擦干水。这样可以防止水渍和霉斑，并且延长筷子的使用寿命。

除了清洁筷子，我们还要注意保养筷子。不同材质的筷子有不同的保养方法。竹制或木制的筷子，要避免长时间泡水、受潮或阳光直接暴晒，以防止物理变形或变色。

金属筷子，要用洗洁精清洗干净，然后再擦干，最好不要使用钢丝球。如果筷子出现氧化或变黑，可以用牙膏或白醋擦拭。

塑料筷子，要用温水和洗洁精清洗，不要用开水煮或高温消毒，以免释放有害物质。如果筷子变色或变形，就要及时更换。我们要怎么看家里的筷子是否长了黄曲霉素呢？

黄曲霉毒素是主要由黄霉素产生的代谢产物，在湿热的环境下容易出现，容易滋生在花生、玉米、稻谷等粮油中，厨余饭菜也常被发现。

发霉的粘板发黑部分就是真菌与细菌的杰作

食物发霉后，表面长了褐绿色的霉菌毛毛，它就是黄曲霉菌。黄曲霉素由黄曲霉菌分泌，黄曲霉素本身无色无味，肉眼很难发现。（菌落有色，分泌物无色）

如果筷子发霉了或者表面有褐绿色，那么大概率就残留了黄曲霉素。

这是几只发霉的筷子，偏绿色的霉菌就是黄曲霉菌了，其他的菌群可能是青霉、大肠杆菌，危害远比黄曲霉菌小。

通常在潮湿、阴暗，有营养成分的环境下，黄曲霉菌一天就可以长出来。

日常生活中霉菌不会如此明显，毕竟会洗碗嘛。但是哪怕是残留的微量黄曲霉菌，仍然会构成严重威胁。

下图是一张用久了筷子缝隙的显微图，是不是感到很惊讶，肉眼下一个小小黑斑点，显微镜下能很明显看到一大片菌落群在繁殖了。

筷子表面污垢的显微图

厨房里的一些边边角角特别容易滋生黄曲霉菌，并残留黄曲霉素。

若筷子出现这些征兆，可别再使用了！

1、变色、长霉斑的筷子

许多家庭清洗完筷子没有沥水或擦干，直接放入碗柜，筷子在潮湿的环境下久放，非常容易滋生细菌，导致筷子表面颜色变深、发霉甚至是“长毛”。

筷子一旦发霉，就有可能产生黄曲霉素，这是一种剧毒致癌物，它对肝脏的破坏伤害非常大，已经被广泛认定为是可诱发肝癌的物质。如果家里的筷子发霉，一定要直接换掉。

2、有刮痕、磨损的筷子

不论什么样的筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般都会在筷子表面刷上一层可食用漆，以便让筷子的表面不易被细菌所附着。

如果筷子表面的生漆有脱落或者破损的情况，失去了保护色的筷子，表面会变得粗糙，特别容易滋生细菌微生物。因此，如果发现家里的筷子出现刮痕、磨损，要及时更换。

、有异味的筷子

取一只洗净的筷子闻一闻，如果有明显的酸味，说明筷子已经受到了污染或者超过了使用期限。此时筷子上附着的细菌大大增加，如果继续使用，细菌会和食物一起进入口中，对人体产生极大的隐患。

常常听别人讨论传统的"开水烫碗筷",能消毒是真的吗?一起了解一下

烫碗这动作，抛开习惯不说，大家多少不还是因为觉得碗筷不够干净吗？我们这就来看看碗筷上究竟都会有哪些脏东西。

1、碗筷上最可能出现这些“毒”

其实，我们对餐具残留细菌的担心不是多余的。餐具上的确会残留一些微生物，而且它们都可能对身体造成一定的伤害：

2、开水烫细菌就能“一招毙命”吗？

那么，饭前用开水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？

山东出入境检验检疫局还真给大家做过一次实实在在的对比实验：用50、度的水，分别冲洗和浸泡10分钟，看看结果怎么样。

简而言之，实验结果就是：用水冲一下最多只能冲掉1/4；用水浸泡10分钟，杀菌率可以达到84.5%。而且温度越高，时间越长，效果也越好。

因此专家也建议：要想达到消毒效果，“温度和时间”二者缺一不可。

①必须是℃滚烫的开水；

②至少浸没5分钟以上。

灭菌所需要的温度和时间

这样看来，我们平时习惯的烫碗，即使收效甚微，但洗洗也的确更干净。虽然细菌大多只是洗了个热水澡。

记住了，有种筷子千万不要买不要用！

筷子千万不要用贵的，筷子我们家家用天天用，而且都是张口用，入口的东西，安全和健康一定是第一位的！

但是很多家人啊，用了一辈子筷子，还不知道怎么选筷子。那你一定要听好了，我接下来的话，对你来说会很重要。

记住了，有种筷子千万不要买不要用。

第一种筷子：塑料筷子

塑料筷子听名字你就知道了，它原材料主要就是塑料，而塑料遇到了高温会融化，不止如此，融化的液体还会发出难闻的焦臭味，你说能对身体好吗？

第二种筷子：仿瓷筷子

这种筷子说像瓷也不是瓷，说像塑料不是塑料，美名曰仿瓷筷子，听起来是不是瞬间高档了？

但其实，这种筷子的原材料是三/聚/氰/胺甲醛，不知道听到这个名字的各位还敢用不敢用呢？

那也有人会说，这种筷子也有合格证的啊，你也许不知道，很多所谓的合格呢，它并不是代表绝对的安全，只能说是相对的安全，那就像是咱们的装修材料，很多所谓的环保呢，其实都是微毒的，用的多了，那就超标了。

第三种筷子：竹筷子和木头筷子。

大多数人家里用的都是这两种筷子，但是我要告诉你，不行的啊。并不是说这竹木筷子你不能用，而是你不能长期用，要经常的换才行。

这竹木筷子大家都爱用，轻便摩擦力大用着舒服。

它最大的缺点，就是竹木的结构密度很大，容易吸水吸油包括菜汁之类的脏东西。

不知道你有没有发现，如果吃那种口味重的菜，那竹木筷子一个星期都还有残留味道，

如果木筷子不能够一直处在干燥暴晒的状态，他就非常容易变质发霉，虽然你肉眼看不到，但是每天你都在使用，这些脏东西就被你一点点的往肚里送！

如果真的想用这个竹木筷子，最起码要三个月就换一批新的！

因此，如果你家里有这三种筷子，赶紧找出来扔了给新筷子腾位置吧。

那也有人说了，啥家庭啊，三个月就扔筷子多浪费啊，

如果不想扔筷子，那小编给你提供另一个备选方案——不锈钢筷子！

切记，买筷子并不是越贵越好，安全，才是我们要考虑的首要啊。

筷子多久换一次？多数人忽视了使用期限

不管是什么材质的筷子，在使用一段时间后，表面都容易出现细微的划痕。

这些细微的缝隙里可能聚集食物残渣和油污，在潮湿、未干透的情况下，细菌极易在这些小缝隙里滋生。

因此，筷子必须定期更换！

你家的筷子最长用多久才换？

有媒体调查访问了0位5岁至50岁的女性城市居民，得到了这样的答案：

大约56%的受访者表示家里的筷子差不多可以用两三年甚至更久，往往都是筷子“坏了、掉色了、变形了才想到换新的”；

26%的受访者称筷子最多用1年，大约16%的受访者将筷子的更换期限控制在半年内。

调查发现，相当一部分人很久都不更换筷子是因为“筷子天天都清洗，没用坏就丢掉太浪费了”

而选择“定期更换”的受访者则认为“长期使用的筷子很难彻底清洁干净”。

并且，多数消费者买筷子时

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