正确使用筷子,关乎一家人的健康从选对

有的人天生就有一种怪癖：不喜欢别人使用他的东西，也不喜欢与别人公用东西。从毛巾，脸盆，水杯到筷子，全都要用自己的。如果有的人不小心使用了他的东西，他会马上生气...

或许有人觉得这是一种不好的习惯，很容易得罪朋友，但也正是这个习惯帮助他们远离很多疾病，保证了健康。就拿筷子来讲吧，你们知道家里平时用的筷子有危险吗？

一、共用筷子，容易引发多种疾病

“不分餐，筷子就可能成为病菌传播媒介！”

传染病多发，其中不乏来自餐桌上的“口口”传播。亲友相聚，相互间习惯用自己的筷子夹菜，这给了各种细菌大量传播的机会。

①幽门螺杆菌感染

许多疾病可以通过“病从口入”感染健康人体，最常见就是使用筷子，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子，大家在一个盘子里夹菜，有时还互相夹菜，容易产生细菌的交叉感染。

比如，会增加幽门螺杆菌的传播风险，这也可能就是我国人群幽门螺杆菌感染率高达50-80%的主要原因。

众所周知，幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首，它主要通过口口传播等，家人如果有一人感染，其他人感染的几率也会提高。因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，不分餐的话，筷子就可能成为病菌的传播媒介。　

早在年，世界卫生组织已将幽门螺杆菌列为引起胃癌的第1类(肯定)致癌原，而胃癌病死率在我国位居恶性肿瘤之首，应该引起我们的高度重视。欧美人由于习惯分餐制，所以该菌的感染率明显低于中国人。

②感染部分病毒性肝炎

乙肝不会因为共用碗筷而传播，但是甲肝和戊型肝炎传播的主要途径就是口口传播。

病毒性肝炎的病人因唾液中含肝炎病毒，正常人体的消化道粘膜往往都有一定的损伤。如正常人和患此类病毒性肝炎的人共用碗筷，就容易让病毒经由碗筷、杯子等传染到自己身上。

③感染伤寒病

伤寒病也是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，主要也是以口口的方式传播。

造成这种病的传播主要是就食卫生状况差，水源、食物受污染等情况。

因此，伤寒病患者的个人生活用品，尤其是会与嘴唇接触的应尽量与家人分开使用。

二、洗筷子的两大误区，你中招没？

不是吓你，筷子作为一个天天和我们嘴巴打交道的餐具，清洗方法不对，可能会惹来一级致癌物！

①筷子成把搓洗，或染上一级致癌物

洗筷子的时候，有多少人是这样做的？小编敢打赌，90%的人都是这样洗的，但其实，这种清洗方式是错的！

筷子成把搓洗，很容易破坏其外表的保护层，使筷子之间摩擦出一些凹槽裂纹，导致其表面变得粗糙，从而易残留和滋生微生物。

而且家用筷子洗完后很少会烘干，一般都是直接放筷篓里，这种湿哒哒的环境，是各种霉菌细菌的天堂，严重的还可能会产生一级致癌物（可致肝癌）——黄曲霉素。

另外，这种洗法还容易导致不同筷子上的病原微生物等发生交叉感染，某些传染性疾病病菌可能通过此方式传播。

②洗洁精泡很久才洗，易产生化学残留

很多人吃完饭并不会立马清洗碗筷，一般都是把碗筷往水槽里一丢，再挤点洗洁精，泡个一段时间再洗（怎么跟洗衣服似的），这样也是不对的~

筷子泡的时间长了，容易使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中，产生化学残留，简单地冲洗并不能去除。

过量使用并且残余过多可使人容易疲倦，还可能影响肝脏排毒功能。

三、洗筷子一定要注意这5件事

①最好一根一根洗

洗筷子前，最好先将洗洁精滴入水中稀释之后再洗，然后再用柔软的洗碗布一根根搓洗，随后再用流动的清水进行冲洗。

②经常给筷子消毒

有条件的可以用消毒机，或将筷子放入沸水中煮半小时（彩漆筷子和塑料筷子不适合此消毒方法）或者高温蒸煮下，可以杀死大部分霉菌细菌。

③水干后再放进筷篓

洗完筷子，应沥干水后再放进筷篓，筷子篓要存放在通风干燥的地方，以避免湿漉漉的环境滋生细菌。注意：一定要选择镂空的筷篓，防止积水。

④定期清洗筷篓

洗完筷篓后，记得一定要晾干后再将筷子放入其中。

⑤定期更换筷子

筷子也是有保质期的，超期使用很可能成为威胁健康的隐形杀手。

“超龄”和变质的筷子上面可能潜藏着各种各样的有害病菌，譬如，可导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，以及可诱发肝癌的黄曲霉素。

普通的竹制与木制品，保质期一般为3~6个月，过了保质期就应该换新的。

四、想延长筷子使用寿命，要做到2个不！

①吃饭不要咬筷子

吃饭咬筷子，容易在筷子上面留下一些凹槽，再用它吃饭时，这些凹槽就特别容易残留一些食屑等脏物，不易清洗。筷子头也因此更加容易繁殖各种细菌病毒，引发疾病。

②不要用吃饭的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可导致重金属中毒和患癌。所以，煎炸食物最好备双专用的竹筷。

来源：健康名师说

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