每桌菜须摆放几双公筷衡阳餐饮业公筷公勺使

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3月25日，记者从衡阳市餐饮行业协会了解到，为在餐饮行业全面推行使用公筷公勺，倡导文明健康用餐方式，该协会在有关部门的指导下出台了《公筷公勺使用规范》行业标准。3月15日，衡阳市下发了《关于在全市餐饮服务单位全面推行和“消毒碗筷”的通知》。市餐饮协会积极响应，迅速拟定了《公筷公勺使用规范》（以下简称《规范》）行业标准，对公筷公勺的制作，使用方法以及配置数量都做了明确要求。《规范》要求公筷颜色要不同于自用筷，长度比自用筷长3—4厘米，公筷粗端印（烫）“公筷”字样。对于特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷。对于中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，餐桌中增设粘有请使用公筷公勺字样的筷筒，也可根据就餐人数，在每道菜（点）盛器中摆放一双公筷（或一把公勺）。同时要求各餐饮服务单位在大堂、包厢醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、标语等，有条件的可在店内播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌；餐饮服务单位应对服务人员加强公筷公勺服务培训；用餐前，服务员（或宴会承办者）应主动宣传和引导宾客使用公筷公勺。另悉，为使我市公筷公勺、消毒碗筷使用尽快收到明显实效，市市场监督局、市商粮局、市总工会、市餐饮行业协会从3月下旬起，将对达标的餐企授牌一批（示范店）。（记者邹毅编辑陈曦）

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