滨江这个不到10的小吃摊,装满了在杭温

鱼饼鱼圆鸭舌牛肉干

真的，好吃得不得了！

懂

-为了这个温州摊儿，恨不得连家都搬来滨江-

对不起！作为一个土生土长的杭州妹儿

懂妹今天要抛弃菜场里的老杭州味道了！！

因为，我最近发现了个温州小吃专卖摊

鱼圆鱼饼肉燕鸭舌牛肉干……

每一样都太太太太太好吃了！！！

他们的鸭舌、滋着油会飙汁…

简直和温州朋友从家里带回来的一毛一样

金黄、鲜弹的炎亭鱼饼呀！！！

都等不及蒸熟，买的几块呀

还没走出菜场就全部扫光光

五香味的湖岭黑牛肉干、不输某珍香的猪肉脯

都是一口惊艳的美味

真的毫不夸张，懂妹亲爹自从吃过之后

分分钟抛弃了佐酒的花生米

喏，懂妹的温州朋友一听说有这么个摊

分分钟就从城西冲到了大滨江

没错，就是这么个10㎡的小摊

藏着温州人从小吃到大的家常味

开了三年，滨江的温州人，吃了三年

懂

本以为滨江的年轻人都是不做饭的

没想到天街附近的江南豪园农贸市场

竟然是附近居民区的“隐藏网红”

懂妹尾随着大叔大妈进门

啊哟，跟对人了！直奔二楼“温州小渔家”

对哦，据说江南豪园一带集中了滨江80%的温州人

这味道还不正宗，那才奇怪呢~

摊位目测不超过10㎡

一台熟食柜，玻璃罩面亮到可以当镜子

三台冰柜并排便划出了小摊的外围线

抵靠着窗的冰柜做了餐桌

老板连着兄弟、侄子一家正在吃午饭

叽里呱啦不知说着温州哪里的方言

反正看着他们吃得香，懂妹我也忍不住馋了……

老板放下还没吃完的碗筷，抹抹嘴

也不催促

容我往熟食柜里慢慢打量

每样我都想来点，不是我很贪心

真……太难抉择了嘛

这里的鱼饼鱼圆鱼丸，都是老板一家子

每天晚上新鲜做出来的

“我们就是自己家里传下来的手艺”

老板的普通话里夹着浓浓的……苍南腔

温州嘛，哪哪儿都能吃到新鲜肥硕的海鲜

但是我永远都忘不了，在苍南炎亭金沙滩

我吃到了这辈子最好吃的梭子蟹

对温州人餐桌美食的了解

要从鱼饼开始

在温州，一顿饭可以没有肉

但绝对不能没有鱼

如果要选择余生只吃一种鱼

那温州人肯定会选：鮸鱼

温州人吃鮸鱼有多疯狂呢？

前两年有统计说温州人

一年吃掉吨鮸鱼，价值1.5亿元……

鮸鱼肉厚又鲜美，很适合做成各种鱼料理

一斤鮸鱼肉混少量的红薯淀粉

温州小渔家自家做的鱼饼

表皮黄黄，是煎过的

空口能吃，鱼香浓，而且足够弹牙

温州小渔家还有加进了马鲛鱼的大鱼饼

整条买回，切片码盘

在微波炉叮30秒出炉端上桌

就像到了温州人家里一样的随意又亲切

注意！吃鱼饼要蘸酱油醋

这可是温州人的海鲜法宝，酱油兑醋1:2的黄金比例

一般人我不告诉他，嘻

温州小渔家的鱼圆，同时用了河鱼和海鱼

滋味确是和杭州鱼圆不同

还给我逮到了加了发菜的鱼圆

一问才知，原来这是老板

苍南老家宴席上必不可少的第一道菜

为了搏个发财的好彩头

买买买~祝我发大财！

“我们温州人从来都不吃杭州鱼圆的”

看我不晓得如何下手

在旁的老客傲娇着如数家珍

菜场里的杭州鱼圆基本都是草鱼做的，容易腥

而这温州鱼圆，加了海鱼

鱼味足、有弹性、没腥气

坚持手工刮肉，所以鱼圆数量有限

不管工作日、休息日每天过了中午基本都售罄

懂妹最爱吃的是鱼丸

鮸鱼切成条，加葱姜丝

全靠一双手

揉、捏、抓至鱼肉有弹性

不同的是温州小渔家用了藕粉

完全不用淀粉，“那样吃起来太死了~”

图片是

在沸水里弹指氽水，鱼丸捞起就能吃

地道的温州吃法

要加很多醋、胡椒粉和葱花

鱼肉外滑里嫩，很有嚼劲

我觉得最厉害的是

酸辣调味去腥、提鲜、开胃

让同行的温州妹子

连呼惊喜的是这盘酸甜凉拌鸡爪

她从小就爱吃家里做的凉拌鸡爪

以为那是妈妈自创的口味

结果，温州小渔摊完全还原了她思乡的味道

鸡爪肉质Q弹又筋道，还很入味

她一次就打包走了两盒

老板还特意舀了勺泡鸡爪的汤汁

酸酸甜甜，相当开胃

现在光看图片，我的口水都止不住滴答

还有温州配白粥的经典腌货——醉泥螺！

听温州妹子说，这个买回家

要先放水里浸泡到咸度适中

捞出沥干，再拌上生姜、大蒜、白糖和醋

看起来又灰又黄，但实际上肉质软嫩

味道鲜甜爽嫩，咸中藏鲜，很特别

哇，这种热fufu的天气，一碟泥螺一碗白饭

再烧一只汤不要太惬意哦~

温州人吃海在行，吃肉也很厉害！

除了上面说的牛肉干猪肉脯

懂妹一看到温州小渔摊的鸭舌

立马就把剩下的全带回家了！

两年前，去温州地头蛇家玩

回程时朋友送了袋她奶奶做的鸭舌

一路高铁站回杭州东，到站，所剩无几

小小鸭舌是温州美食的代表

但超市里买到的，通常都

卖相不佳、味道不好、肉质干柴

若问温州人哪家鸭舌最正宗

答案都是：自家烧的

以后嘴馋了，上这来买

滋着油会飙汁的鲜美鸭舌，太美了~

温州的冷饮，也很有特色

不过杏仁腐在温州小渔摊是吃不到的

但是能买到他们做的烧仙草啊

没有龟苓膏的苦

完全可以不用加蜂蜜或者炼乳

清热去湿，润肠通便

最厉害的是，要是不嫌麻烦

可以直接买走仙草回家做

温州小渔摊有成捆卖的！

除了这满满一柜子熟食

温州小渔摊还有三台冰柜

满满从温州直接发来的海鲜干货

就算是休渔期

也能让附近的温州人解一解馋

红膏虾皮、芒种虾皮、淡干虾皮、白虾干…

光是个虾皮，都有这么多花头精！

回家弄点紫菜，开水一冲

就是很解暑的夏天饮品啦~

还有各种虾

海米、大对虾、烤虾……

好的好的，懂妹谁都不服

就服你们温州人了行不？！

在温州人家里的餐桌上

没有什么炒菜或者烧菜

禁海期时，鱼干加点

料酒、姜丝、白糖上锅一蒸就是美味

有不少在杭州打拼的温州小年轻

就靠着这简简单单的家乡味

温暖着每一个晚归的夏夜

注转身，还碰到个买了整整9盒鱼饼的阿姨

这里基本上是她每天菜场采购的最后一站

买到手都拎不下准备回家

还不忘心满意足说

“今天的晚饭再简单烧两个菜就好的~”

好啦，写出来感觉又要抢不到了……

懂妹索性拎走满满两大袋先！！

希望能开渔期一到

有人愿意带我去温州吃吃喝喝呀~

温州小渔摊

地址

滨江区江南豪园农贸市场二楼

营业时间

逛菜场当然要赶早咯~

-来，懂妹带你逛遍杭州-

个人

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