东北酸菜的地道做法,这酸爽,不敢相信

一：猪肉酸菜饺子

1、猪肉馅加葱姜末、料酒、花椒粉、生抽搅拌均匀

2、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡十分钟

3、然后再轻轻捏去水分，将酸菜切成细丝，再切成细末

4、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分

5、将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中

6、加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可

7、包饺子、煮饺子、调蒜酱，开吃喽

二：酸菜炖排骨

1、酸菜切丝冲水，捞出攥干水分，备用

2、排骨焯水，去血沫，捞出凉水入锅

3、加八角、花椒、盐炖二十分钟左右

4、炒锅加油，葱姜蒜、花椒、八角爆锅

5、加酸菜丝翻炒，加少量酱油入味

6、把顿好的排骨和排骨汤倒入锅中，炖至熟

三：酸菜炒粉丝

1、酸菜洗净后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分

2、粉丝用热水泡开待用

3、炒锅倒豆油，油烧开后放猪肉末炒香

4、加生抽、花椒粉，放酸菜，加半碗清水

5、盖上锅盖焖十分钟，加入粉丝，继续翻炒

6、最后调味即可出锅

四：酸菜肥肠

1、肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香

2、倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料

3、大火烧开后，改成中火再开二十分钟

4、加入精盐、酱油、蒜苗中火炖两分钟

5、炖熟透后收汁装盘食用

五：酸菜肉丝

1、葱姜蒜爆锅，加入猪肉丝、酱油翻炒

2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘锅

3、翻炒至水干，加入盐和味精即可出锅了

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