你真的会刷碗吗少伟教授话饮食

治疗白癜风的专科医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/
本文专家：金鑫，华东理工大学级硕士研究生刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后每天吃完饭后，看着水槽中堆着各种各样油腻腻的锅碗瓢盆，肯定让不少人觉得十分头疼。根据一项科学研究，刷碗是所有家务活中给人成就感最低的。当然，为了我们的健康，刷碗还是一定要刷的。平时，我们一些常见的刷碗习惯其实是不正确的，反而更容易滋长细菌。一起来看看都有哪些洗碗误区吧。图片来源于网络误区一：用水泡碗空闲再洗很多人刚吃完饭，就想着先歇一会儿，把碗泡在水里，不着急洗碗，这样的做法其实是错误的。如果是在炎热潮湿的夏天，泡在水里的碗更容易滋生细菌，碗上的食物残渣也很容易发霉，反而污染了餐具，再次使用时就容易污染食物。也有研究发现，用过的餐具泡水里4小时以上，细菌会大量滋生。而如果把餐具不泡在水里又不洗的话，食物残渣又容易失水变干，沾在碗上更加不易清洗。因此，如果要将碗盘泡在水里，建议在在1小时内把它们清洗干净。图片来源于网络误区二：所有碗盘摞在一起洗很多人为了方便收拾，会把所有使用过的餐具叠放到一起，然后一起洗。但其实这样做，容易造成细菌的交叉污染。另一方面，碗里的油污会粘在其他的碗外测，从而增加刷碗的工作量。因此，洗碗时，正确的做法是先将碗碟分类，把有油的和没油的碗碟分开，把肉类和熟食蔬果的分开，分别清洗，先清洗干净有油的餐具，再把没有油的餐具冲洗干净。如果餐具里有动物油脂或油比较多，建议先用吸油纸或者厨房纸擦掉一部分，然后再开始清洗。图片来源于网络误区三：洗完碗后用抹布擦干碗碟洗完碗之后，为了省去晾干的步骤，有些人会直接用洗碗布把餐具擦干，这样的做法其实是错误的。一块抹布上肯定有不少细菌，洗完之后用布擦干反而让干净的餐具再次被污染，花了不少功夫的刷碗工作也前功尽弃。所以，洗好的碗筷应该分开摆放到通风处自然晾干在存放，也可以用干净的吸水纸擦去碗上的水分。另外，洗碗布也应该勤洗勤换，避免细菌滋生。图片来源于网络误区四：刷碗用太多的洗洁精不少人刷碗，喜欢用很多的洗洁精，力求把碗上的每一滴油脂都洗得干干净净。但是这样的做法容易导致餐具上残留较多的洗洁精，虽然微量的洗洁精残留对人体无害，但总会让人不放心。而且，为了清洗沾了洗洁精的碗，也会用到更多的水，浪费时间浪费资源。总之，不要长时间地把餐具泡在稀释的洗洁精中，也尽量不要把洗洁精直接挤到餐具上，应该用海绵或洗碗布蘸一些稀释的洗洁精来擦洗碗盘，再擦干净后，马上用清水冲洗干净。对于喝粥用过的碗，以及装过没有油的凉菜或水果的碗，一般用水直接冲洗即可，避免使用洗洁精。另外，也可以用一些其他常见的物质来代替洗洁精除油脂，比如淀粉就是一种很好的除油剂。图片来源于网络误区五：木质餐具和普通餐具一样洗有些人为了美观，喜欢使用一些木质餐具，用完后就和其他餐具一起洗。但是清洗木质餐具有需要注意的几点：1.不可以浸泡，否则水分进入其中容易发霉；2.不能放进洗碗机和烘干机，洗碗机的湿气和烘干机的热风或缩短餐具的使用寿命，也更易发霉变形；3.一定要保持干燥，木质餐具清洗完需用吸水纸擦干，保存在干燥通风的环境里，避免接触太多的湿气。图片来源于网络一些刷碗窍门1.用面粉去油。倒入少量面粉到洗碗水中，面粉会吸附其中的油脂，便于油脂的清除，吸附后用清水冲刷一遍即可。如果餐具太油腻，可以直接加一点面粉吸油。所以，过期的面粉别扔，也可以拿来洗碗。2.淘米水洗碗。淘米水呈碱性，而且其中含有淀粉等吸油分的物质，因此去油污力很强，方便健康。对于残留油脂不是很多的餐具，可以用淘米水清洗，效果也很好。3.按顺序洗碗。用完餐后，把碗碟里的残渣倒掉，然后按照一定顺序洗碗，更加健康卫生：先洗杯子等玻璃餐具，然后洗筷子勺子以及油少的饭碗或汤碗，最后再洗油比较多的盘子。4.小苏打的妙用。如果做菜时锅烧糊了，可以先用温水泡一泡，再进行刷洗。如果难以刷干净，不妨用醋和水倒入锅内煮沸，然后加入两勺小苏打，气泡消失后即可轻轻刷洗干净。锅底若还有残留的焦块，加上一勺小苏打滴几滴水搅成糊状后就能够去除。图片来源于网络

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/9385.html