农村酒席大锅菜,看大厨用一米大锅炒胡萝卜

农村酒席大锅菜，看大厨用一米大锅炒胡萝卜，出锅那一刻看馋了。说起大锅菜相信很多朋友多多少少是有所了解，特别是有在农村里生活过的朋友，当农村人在办酒席的时候，往往都是都可以看到大锅菜的身影。当然这里说的大锅菜不少炒一锅而让所有人拿着碗筷前来夹取食用，今天要说的大锅菜是大厨用到一口大锅而可以炒出十几桌酒菜分量的菜肴，农村酒席很常见。

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在农村只要家有大事喜事的时候，往往都是可以目睹到这样子的场面，村里大厨在主人家院子或是去到场地比较宽敞的祠堂做酒席。像是这户农村人家如此，用到一口大锅在山里祠堂办酒让大厨做酒席，那场面真的是不要太过瘾，光是炒一道菜就可以展现出最霸气的农村酒席大锅菜，让我们来一起目睹下。

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村里人办酒席到山里祠堂摆桌，而在祠堂外围就放着一口大火炉，用烧柴火的方式里炒菜，当火炉火生起来的时候就将一口锅口足足有1米直径的大锅放上去。用多大的锅就需要配套多大的锅铲，当锅烧热的时候就可以倒入一大勺食用油加热，油温到了一定温度倒进香料爆香，帮工抓起一大把红辣椒直接扔锅里，掌勺大厨用大锅铲来炒。

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当锅里配料已经爆香，只见大厨扛着大锅胡萝卜片倒进这口大锅中，大半锅的胡萝卜片在大叔手里锅铲不断舞动而来回翻炒，被锅里原有的红辣椒逐渐包裹，金黄色的胡萝卜片被红辣椒点缀显得是格外的美味，由于锅里食材太多，大厨也是需要用到双手来掌控锅铲，才可以均匀翻动锅里食材让其受热均匀。

随着大厨不断的翻炒就可以看到大锅里的胡萝卜已经逐渐成熟，这个时候将大盘煮熟的瘦肉片倒进去一起翻炒，还有加入不少的蒜苗，可以看到翻炒出来的胡萝卜是那样子的美味，出锅那一刻也是看馋了不少人，这可以说是最霸气的炒胡萝卜了。只有在农村酒席上才可以看到的大锅菜，你有没有品尝过？

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