藏在巷子里的美食,总是值得你为此走一趟

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时间在流逝我们一直在路上。。。不知不觉，潮州的秋天来了，早上清新的空气中透着一丝凉意，穿长袖的人逐渐多了起来，但这丝毫不影响老街区的热气腾腾，如果你来潮州，建议你择一个时间，在晨光微漾的时候，到西新走一走，特别是西新市场这一块区域，去感受烟火气的潮州城，想必你会有不一样的体验和收获。摄影：柒玖今天要介绍的这家店就藏匿在西新市场旁边的居民楼下，网友Jedi提供的一条线索。这家店每天早上只开7点-8点这个时间段，位置有些难找，但是食客如云，翻台率也很高。我们到了之后，四五张小圆桌已经坐满了食客，偶尔有人起身，也迅速被站着的人补位，店家还不时提醒我们，有得坐先坐，不然要等很久。在这里吃的大多是街坊邻居，其中又以上了年纪的老饕为主，偶如我们这种觅食者穿插其间。这里离西新市场不远，相隔不到米，但却自成一块，倒也僻静宽敞，只不过没有在屋里堂食，估计遇着天气不好时，撑伞拉布是不可能的。这家店没有名字，在我们印象中，没有名字的店是容易被遗忘的。毕竟，名字，是便于人们人们记忆的符号。但是，从食客们与店家拉着家常开着玩笑的熟稔度来说，这肯定是家“老店”，而且人气旺盛，正如热气腾腾的肠粉机，感受到的都是暖意。这家店是夫妻档，一对上了年纪的叔叔阿姨，不过不给拍照，原因很简单，觉得自己形象不佳，主要还是阿姨，说了我们三四次，叫我们别乱拍。鉴于这里很忙碌，我们也没有打扰他们的正常经营秩序，只拍了一些素材，所以今天的图有点少。他们家的肠粉还不错，肠粉皮米糯有香气，韧性也很好，馅料也颇为讲究，主要有肉沫、鸡蛋、鲜菇、葱和芫荽，与别的店不同，葱和芫荽是包裹在肠粉里，而不是放在最上面来摆盘的，这种做法进一步提升了肠粉的味觉体验。而肉沫吃起来也很香，而且跟其他店的肉沫不同，这个有点像蒸肉饼搅碎的口感，这个应该跟离市场近而且早上营业有一定关系，毕竟早晨的新鲜猪肉吃起来的味道与午后其他时间段完全不同。再有一个便是他家的酱汁，感觉是卤汁+沙茶调制，入口比较咸硬，但吃完后口腔反倒没有不适感，这点与绿茵路那家正好相反，绿茵路那家入口咸香适口，吃完反倒口腔有些不适。分量是不小的，但是餐具就有些不太好，都是一次性，包括垫底的“盘子”，使用的筷子，打包的袋子，用的茶杯也是一次性，喝多少自己去热水壶倒，纸巾不是每桌都有，而是挂在墙上的筒纸。对用餐比较讲究的朋友，可以考虑自带碗筷和纸巾。还有一点需要注意的是，这家店没有用

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