时光斑驳岁月催人,历历往事,是岁月馈赠我

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大家好，我是原创作者泽宇讲历史，专注原创文章创作。想起我的家乡中滩村，就会想起焖面，也会想起给我做那一碗碗焖面的大姑。大姑那碗香味扑鼻的焖面连同她给我的爱，温暖着一路在寒风中奔走的我。那四、五十年前儿时的焖面清香，把我的记忆拉得老长。我出生于五十年代，那时生活条件极度落后，根本吃不到什么美味佳肴。玉米面窝头，清澈见底的酸稀粥，熬煮不烂的酸白菜，烧山药都是极普通的家常便饭。能吃上一碗北方人特钟情的焖面，那比过年都高兴，令我们欢欣鼓舞很久。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除那时的家乡，家家都是土坯房、大铁锅。虽然土，每家每户却拾掇得干干净净。其精巧与否，多半是随家庭主妇们的心思。铺展开我折叠的记忆里，一直完好地保存着这样一份场景。大姑每天在家里家外总是忙碌着，要说大姑的厨艺，也普通不过了。可大姑唯独做焖面这等难度稍大点的技术活儿，大姑却拿捏的恰到好处。做好的焖面不粘不干，吃到嘴里，柔和舒爽，味美极鲜。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除大姑将铁锅刷洗干净，取来搪瓷盆，麻利地从柜子里挖出一碗平时一点一点积攒下来的白面。倒在搪瓷盆里撒一撮苏打粉，为的是焖熟的面不粘。她细心地搅和匀后，倒水将面和好醒着。然后大姑铺开装过化肥的塑料片，把大案摆好，擀面杖也像即将出征的将士，静等在案板旁边。剩下的时间大姑有条不紊地开始切山药芥芥、剥葱、切蒜等等。开始擀面时，大姑将和好的面团用擀面杖压扁，缠在上面，双手轻压，来回滚动。擀一会儿，还要不停地撒层面粉，这样可以有效防止擀开的面皮互不粘黏。面团在大姑的手里不停地滚动，用的力气也一阵比一阵大。不一会儿功夫，大姑那好看的额头已沁出一层香汗来。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除面团在大姑手里逐渐由厚变薄，直到薄如麻纸片，大如展开的报纸。紧接着大姑将面片全部缠绕在擀面杖上，顺着擀面杖，刀从中间将面片划开，几经对折再划开。只见大姑左手四指弯曲，指肚顶着菜刀，右手中的菜刀“嘡嘡嘡”地快速后退。双手灵巧配合，细如韭菜叶宽的面条均匀地摆在案板上。撒点面粉，抖乱，让每一根面条充分与面粉接触。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除这时候，大姑将锅内炝炒好的山药芥芥全部沐浴在水中，并使其咸淡适中。你想，在那个艰苦的年月，尽管锅内炝炒山药芥芥的油少得可怜，但那诱人的香味早已让我们口水直流。大姑不慌不忙地往炉膛里一把紧似一把塞进柴禾，红红的火光，映照着大姑慈祥温润的脸庞。眼瞅着山药芥芥在锅里唱起了欢歌，此时，大姑将切好的面均匀地覆盖在山药芥芥上，扣上锅盖。先用大火逼出多余的汤，再改用小火慢煮，否则锅底就煳了。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除一会儿大姑低头侧耳听听锅里的汤多少，一会儿低头闻闻锅底窜出煳味没有，那火候总是掌握的恰到好处。快熟的时候，那焖面的香味早已飘散到屋外了。大姑将碗筷和一碟自家泡制的烂腌菜放在炕上，我和表哥表姐们迫不及待地围坐在一起，满屋沉浸在纯美香甜的气氛中。饭熟了，薄纱似的热气笼罩着大姑多皱而安暖的面容。她俯下身子不停地忙碌着，撒葱末，搁韭菜。先用筷子将面条拌起，后用铁匙进行反复翻炒拌匀。大姑仿佛在精心雕琢着一件精美的艺术品，那么专注，那么认真。那香甜可口，美味绝伦的焖面。至今想起来，永远抹不掉！图片来源于网络如有侵权请联系作者删除我一口气吃了一大碗，小肚子早已撑得圆鼓鼓的了。可两眼还是直勾勾地盯着锅里，大姑早已识破了我的心思，温馨含笑地说：“慢点吃，别噎着，锅里多着哩！“现在物质生活充裕了，焖面虽算不上什么美食，但我却仍然十分喜欢吃焖面。自己也经常下厨试着做焖面，怪哉！无论我怎样用心用料去做焖面，却总也比不上大姑当年给我做的那一碗碗焖面香。也许，只有大姑那碗极为朴素的焖面，才能吃出那份久远而难忘的香味来。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除想起大姑做的焖面，难免又勾起我深深思念的情感来。大姑她一生操劳着、忙碌着、希冀着。她的日子是那样的清贫，那样的简朴。她的内心又是那样的富足和强大，她总是把每一顿饭菜做得活色生香。她总是期盼自己的儿女(包括我在内)都有一个美好的未来，她也为实现未来的好日子而欣喜而温柔微笑着。我永远也忘不了可爱的大姑，如水的双眸，高耸的鼻梁，尤其是甜甜的嘴角总是挂着温暖的微笑。大姑待人真诚，善良和顺，她很能干。她一生不求回报尽情付出，付出了一个女人所能付出的一切。大姑是那个年代吃苦受累的符号，也是一个劳动妇女的时代写照。她热情、贤惠、坚强，她一生恪守着古朴的美德，用吃亏是福的高贵品质规范着她的儿女的情操。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除时光斑驳，岁月蹉跎催人老。我的青春和大姑那碗香喷喷的焖面渐行渐远了。那个为我做好焖面的亲人早已不在了，那个眼巴巴等我回家吃焖面的大姑走远了。那个在村庄夕阳下牵着我的手，在大雨中抱着我，在纷飞的雪花中背着我，在北风呼呼的寒夜搂着我睡觉的大姑匆匆地走远了，走远了。写到这，不争气的泪水，在我的脸上肆意横流。图片来源于网络如有侵权请联系作者删除和大姑一起十几年如风的往事，还有那无法言表的旧时光。犹如一簇簇永不磨灭的火苗，落在我的生命里，温暖着我的朝朝暮暮。大姑那碗清香缭绕的焖面，那是岁月馈赠我最幸福最温暖的滋味。那碗被时代打上烙印的焖面，连同大姑那美好形象，永远珍藏在我的心底。她如同窖藏的佳酿，历久弥新，此生难忘！本文是泽宇讲历史的个人观点，不代表任何组织和个人。感谢大家的阅读。声明：图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除。欢迎

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